Príručka

Surová strava: recepty na každý deň

Všeobecné informácie

V posledných rokoch surová strava sa zmenil na pomerne módny a vyhľadávaný trend, v ktorom každý deň pribúda stále viac fanúšikov. Až doteraz však veľa ľudí vie o tomto potravinovom systéme málo, mylne sa domnievajú, že takéto jedlo je veľmi monotónne a nie príliš chutné. Tento názor je však iba mylnou predstavou a početné recepty pre surových potravinárov potvrdzujú, že takéto jedlá sú dosť rozmanité a veľmi originálne. Na základe týchto receptov je možné zorganizovať jedlo surových potravinárov tak, aby odroda potešila aj tých najnáročnejších gurmánov. Nie každá kuchárka obsahuje takéto recepty, ale nie je ťažké nájsť ich na špecializovaných zdrojoch. Na prípravu rôznych jedál budete potrebovať kvalitné kuchynské spotrebiče - mixér a dehydratátor. O tom, ako sa líši kuchyňa surových potravín, budeme diskutovať tento článok, ktorý tiež podáva originálne recepty na jedlá zo surových potravín každý deň.

Varenie

Skutočnosť, že tepelne nespracované potraviny sú veľmi zdravé, je dobre známa každému. Zároveň je však väčšina ľudí presvedčená, že takéto jedlo je dosť chutné a „nudné“. Väčšina surových potravinárov konzumuje iba rastlinné potraviny: zelenina, ovocie, orechy, semená, lisované oleje za studena, obilniny (zelená pohánka, hnedá ryža atď.). Niektorí priaznivci tohto trendu však v ponuke majú aj ryby a morské plody (chobotnice, krevety), sušené mäso, vajcia, mlieko.

Pomocou mixéra môžete variť ovocné dezerty, zmrzlinu, zeleninové smoothie atď. Pomocou dehydratátora (to znamená sušiča ovocia a zeleniny) môžete variť celý rad jedál - chlieb, koláče, sladkosti atď.

Kombinácia výrobkov v receptoch

Aby ste v konečnom dôsledku získali nielen chutné, ale aj najužitočnejšie jedlo, mali by ste sa naučiť správne kombinovať surové potravinové výrobky. Predpokladá sa, že pri nesprávnej kombinácii produktov môže mať osoba zažívacie ťažkosti.

Preto pred prijatím jednoduchých receptov na jedlá zo surových potravín je potrebné ich preštudovať a pochopiť, či spĺňajú nasledujúce pravidlá:

  • Je vhodné konzumovať sladké ovocie a tuky spolu. Ich čas trávenia je výrazne odlišný, čo vedie k zlému tráveniu a dokonca k náboru nadváha.
  • Súčasne nemôžete jesť zeleninu, ktorá sa pomaly trávi (téglik, škrob) s ovocím. To môže nakoniec viesť k fermentácii a tráveniu.
  • Melón a čerstvé šťavy sa najlepšie konzumujú oddelene od ostatných výrobkov.
  • Odporúča sa nejesť kyslé a sladké ovocie naraz. Je žiaduce kombinovať sladké ovocie s čiastočne kyslými, napríklad jablkami.
  • Na jedno použitie musíte konzumovať jeden druh tuku. Tuky kombinujte so zeleninou a bylinkami. Huby dobre padajú aj so zeleninou a tukmi.
  • Zeler a uhorky sa môžu jesť s akýmkoľvek iným jedlom.

Viac sa o tom môžete dozvedieť zo špeciálnych videí a článkov o kuchyni so surovými potravinami.

Surové jedlo strava: recepty s fotografiami

Smoothies

Koktejly - koktaily - jedlá, ktoré je možné konzumovať na raňajky aj kedykoľvek počas dňa. Sú dobre osviežujúce a nasýtené, obsahujú veľa vitamíny a ďalšie užitočné látky. Môžete pripraviť také koktaily z rôznych produktov. Dôležitá je skutočnosť, že ich príprava trvá iba pár minút.

Špenát

produkty: pomaranč, banán, špenát - 100 g, kokosové mlieko - 50 g, ľad.

Ako variť: Všetky výrobky sa musia umyť, vyčistiť a umiestniť do mixéra. Keď sa všetko rozomelie na homogénnu hmotu, musí sa položiť do nádoby a pridať niekoľko kociek ľadu.

Z malín a mäty

produkty: špenát - 150 g, maliny - 150 g, kivi - 1 ks, kokosové mlieko - 100 g, ľad.

Ako variť: Všetky komponenty sa musia preniesť do mixéra a dôkladne premiešať. Po naliatí hmoty do nádoby do nej pridajte ľad.

Z ananásu a koriandra

produkty: koriandr - 100 g, studený zelený čaj - 200 g, špenát - 100 g, uhorka - 2 ks., ananás - 200 g, šťava z jedného citróna, strúhaný zázvor - 1 lyžica. l., avokádo - 100 g.

príprava: Lúpajte všetky výrobky, nakrájajte na kúsky a vložte do mixéra. Zmiešajte všetko. Spotrebujte ihneď po varení.

Polievky

Suroví odborníci na jedlo môžu variť aj chutné prvé jedlá. Jedinou polievkou zo surového jedla je na rozdiel od zvyčajného prvého chladu.

Gaspačo

produkty: sladká paprika - 2 ks., paradajky - 1 kg, borovicové oriešky - 200 g, uhorka - 3 ks., feferónka - 1 tobolka, cesnak - 2 hroty, citrónová šťava, zelenina podľa vášho výberu, ľad.

Ako variť: Lúpajte a nasekajte paradajky, uhorky, papriku, všetko vložte do jednej veľkej nádoby. Brúste greeny a cesnak a zamiešajte do inej nádoby. Ak je to potrebné, pridajte soľ. Vytlačte šťavu z citrónu a zmiešajte s bylinkami. V mixéri porazte zeleninu, postupne pridajte cesnak s bylinkami a citrónovou šťavou. Podávame s píniovými orieškami a ľadom.

Boršč

produkty: mrkva, repa - 2 ks., zeler - polovica koreňa, bylinky, korenie, citrónová šťava, olivový olej - 2 lyžice. l.

príprava: Utrite repu a mrkvu na hrubom strúhadle a výslednú hmotu rozdeľte na polovicu. Vložte polovicu do mixéra, pridajte korenie a olej, pridajte vodu na pokrytie všetkých zložiek a zamiešajte do homogénnej hmoty. Rub zeler, pridajte k zvyšnej strúhanej zelenine a nalejte nastrúhanú hmotu. Môžete pridať vodu, aby bol boršč viac tekutý a podávaný s greeny.

Zo zelenej pohánky

Zelená pohánka je produkt, ktorý je široko konzumovaný surovými odborníkmi na výživu. Takáto pohánka sa predáva nespracovaná, preto obsahuje mnoho užitočných látok.

produkty: mrkva - 1 ks, pohánka - 1 šálka, ľanový olej - 3 lyžice. l., citrónová šťava - 2 lyžice. byliny, voda - 300 g, korenie.

Ako variť: Pohánka sa naleje malým množstvom vody a nechá sa 1-2 hodiny. Potom zmiešajte všetky zložky okrem greeny v mixéri, až kým nebudú hladké. Pred podávaním pridajte na tanier zelenú.

Tekvicová polievka

Tekvicové jedlá sú medzi surovými potravinármi veľmi populárne. Z toho sú pripravené sladkosti a prvý a druhý chod.

produkty: tekvica - 200 g, koreň daikon - 100 g, šampiňóny - 3 ks, paradajka - 1 ks, karfiol - 100 g, červená cibuľa - 1 ks, cesnak - 1 klinček, ľanový olej - 1 lyžica. l, korenie, morská soľ, bylinky.

Ako variť: Jemne nasekajte tekvicu, pridajte cesnak, cibuľu a všetko vložte do mixéra. Nalejte vodu a všetko rozomelte na homogénnu hmotu. Strúhaná daikon a paradajka, sekaná kapusta a huby. Nalejte zmes z mixéra na tanier, dajte trochu nastrúhanej zmesi, dochutíme olejom, posypeme bylinkami a korením.

Druhé kurzy

Môžete pripraviť veľa hlavných jedál z produktov pre surových potravinárov. Okrem toho sa z týchto výrobkov získavajú nielen šaláty, ale aj kaša, pizza a dokonca aj chlieb.

Surový chlieb

Chlieb pre surových potravinárov sa pripravuje pri teplote neprevyšujúcej 40 stupňov. Ak je to potrebné, chlieb alebo chlieb sa môžu pripraviť bez dehydratátora po jeho sušení v peci alebo na vzduchu. V tomto prípade zostanú takmer všetky prospešné látky.

produkty: slnečnicové semená - 1 lyžica, tekvicové semená - 100 g, hrozienka - 1 lyžica, ľanová múka 1 lyžica, cibuľa - 1 ks, cesnak - 2 hroty, korenie a soľ.

Ako variť: Semená a hrozienka namočte do vody a pol hodiny nechajte. Mletú múku rozmiešajte v mixéri. Cesnak, cibuľu a korenie mleté ​​osobitne, potom osobitne - semená a hrozienka, po vypustení vody. Zmiešajte všetky tri hmoty a cesto mieste. Urobte malé rožky a vložte do dehydratátora na 24 hodín, nastavte teplotu na 40 stupňov.

Cuketa cestoviny

Jedná sa o dosť nezvyčajné, ale chutné cestoviny, ku ktorým sa pridá originálna, pripravená omáčka.

produkty: veľká cuketa - 1 ks, uhorky - 2 ks, avokádo - 1 ks, korenie, soľ.

Ako variť: cuketa sa musí vyčistiť a nakrájať špeciálnym nožom, aby sa vytvorili dlhé cestoviny. Rozmiešajte avokádo a olúpané uhorky v mixéri, aby ste vytvorili omáčku. Oblečte ich cestovinami, posypte soľou a korením.

Karbonátky

Kotlety zo surového mäsa sa pripravujú z rôznych druhov zeleniny, takže majú skôr pikantnú chuť.

produkty: mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, paprika - 1 ks, ľanové semienko - 3 lyžice. l., slnečnicové semienka - 1 polievková lyžica. l., petržlen, soľ, korenie.

Ako variť: mrkvová mrkva a cibuľa, sekaná paprika, mleté ​​slnečnicové semienka, sekaná petržlenová vňať. Zmiešajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Vytvorte rezne a nechajte ich zaschnúť.

Rožky

Je ľahké pripraviť surové jedlá alebo sushi, pretože každý recept na surové jedlá obsahuje podrobný popis tohto procesu. Nižšie je uvedená jedna z možností pre takéto role.

produkty: suché slnečnicové semienka - 2 šálky, jadro vlašských orechov - 1 šálka, jablko - 1 ks, ľanové semená - 4 lyžice. l., zeler - štvrtá časť koreňa, uhorka - 2 ks., mrkva a bulharský korenie - 1 ks., listy nori, wasabi, soľ, korenie.

Ako variť: Orechy a semená namočte niekoľko hodín, umyte a zlikvidujte, aby bola voda úplne sklenená. Mletie orechov a semien na drobky v kuchynskom robote, ľanové semienka mleté ​​na múku. Ošúpajte a vtierajte jablko a zeler na jemnom strúhadle. Všetko zmiešajte, pridajte soľ a korenie. Hmota sa musí naučiť plast.

Pokiaľ ide o náplň, nastrúhajte mrkvu, uhorky a papriku na strúhadle pre kórejskú mrkvu, nakrájajte na tenké tyčinky po celej dĺžke.

Rolky otáčajte pomocou bambusovej rohože. Na to musíte položiť list nori, navrch - rovnomerne rozmiestniť množstvo semien, navrch - trochu wasabi, v strede - uhorka, korenie a mrkva. Jemne nasekajte rolku.

Orechový syr

Na prípravu takéhoto syra budete potrebovať komponenty, ktoré sú pre nezrelé potraviny celkom nezvyčajné.

produkty: Pučená pšenica - 1 šálka, orechy (mandle a lieskové orechy) - každá šálka, soľ, korenie.

Ako variťPšenicu vylejte vodou a vložte na teplé miesto. Mandle a lieskové orechy namočte do vody na noc. Ráno dekantujte orechy a rozdrvte ich v mixéri. Pridajte pšenicu do miešača bez dekantácie vody. Môžete pridať trochu soli a zmes bylín. Všetko premiešajte, zabalte do gázy a dajte pod tlakom na teplé miesto na 12 hodín. Takýto syr je pre telo dobrý - obsahuje vápnik a ďalšie užitočné látky.

Majonéza

Tento recept na surovú majonézu môžu využiť tí, ktorí chcú variť dostatok tukovej a vysokokalorickej omáčky na dresing.

produkty: slnečnicové semienka - 200 g, voda - 100 g, rastlinný olej - 100 g, horčica - 1 lyžička, citrónová šťava - 1 lyžička, soľ, korenie.

Ako variť: Namočte čerstvé semená cez noc. Potom zomelte v mixéri bez vypustenia vody. Pridajte všetky ostatné ingrediencie a dobre porazte. Uložte omáčku v chladničke.

Hummus

produkty: naklíčená cícer - 1 lyžica, cuketa - 1 ks, paradajka - 2 ks, cesnak - 1 klinček, greeny, ľanový olej - 1 lyžica. l.

Ako variť: Všetky komponenty otočte do mlynčeka na mäso, pridajte ľanový olej. Dobre premiešajte a nechajte vylúhovať jednu hodinu.

Syrové potraviny

Tieto palacinky sú špeciálne, pretože na rozdiel od obyčajných nie sú pečené.

produkty: banány - 2 ks, ľanové semienka - 3 lyžice. l., voda - 1 polievková lyžica. l, kakao podľa chuti.

Ako variť: mletý ľan v mlynčeku na kávu, mletý banán a voda v mixéri. Postupne pridajte ľanovú múku k hmote a pokračujte v miešaní. Môže sa pridať k polovici hmotnosti kakaa. Cesto položte na silikónovú podložku a lievance pripravte palacinky. Suší sa v dehydratátore počas 12 hodín.

Na takéto palacinky sú vhodné kokteily z bobúľ, halvy zo semien, cestovín z arašidov atď.

Pizza

produkty: cícer alebo naklíčený hrášok - 100 g, zeler a strúhaná mrkva - každá po 100 g, mletá pohánka - 3 lyžice. l., avokádo - 1 ks, citrónová šťava - 1 lyžica. l., sušené slivky - 2 ks, cherry paradajky - 6 ks, kešu oriešky - 150 g, voda - 100 g, bylinky, koreniny - podľa chuti.

Ako variť: Fazuľové klíčky, mleté ​​na mixéri. Pridajte nastrúhanú mrkvu a zeler, pohánkovú múku, cesto zamiesime. Urobte koláče a sušte v dehydratátore.

V omáčke zmiešajte kešu oriešky, bylinky, citrónovú šťavu a avokádo. Omáčku dajte na tortilla, na vrch - paradajky, slivky, nakrájanú zeleninu.

Kapusta Kvass

produkty: biela kapusta - 1 kg, voda - 2 l.

Ako variť: Kapusta nakrájajte na veľké kúsky spolu so stopkou. Nalejte 1 liter vody, vložte do mixéra a jemne rozdrvte, aby kúsky zostali veľké. Nalejte všetko do pohára a pridajte ďalší 1 liter vody. Nechajte pôsobiť jeden deň na teplom mieste, pokryté gázou. Keď sa šťava stane kyslou, dá sa vysledovať. Takýto kvas sa môže opiť a použiť na varenie.

Šaláty

Rôzne šaláty, ktoré dokážu variť a jesť surové jedlá, sú veľmi veľké. Recepty si môžete vziať nielen z tematických zdrojov a videí, ale tiež ich vymyslieť sami, berúc do úvahy odporúčania pre kombináciu produktov.

Salát z červenej repy

produkty: repa - 1 ks., pekingská kapusta - 100 g, paradajka - 2 ks, uhorka - 1 ks, paprika - 1 ks, pol citróna a avokáda, zväzok špenátu a rukola, jablčný ocot - 1 lyžica. L., francúzske bylinky, cesnak.

Ako variť: Nastrúhajte repu na strúhadle pre kórejskú mrkvu, vložte do misky a pridajte citrónovú šťavu, ocot a nasekanú strúčiku cesnaku. Nechajte pol hodiny marinovať. Neskôr všetko zmiešajte so zostávajúcimi zložkami, ktoré boli predtým nakrájané a ochutené francúzskymi bylinkami.

Šalát

Tento obľúbený šalát je možné pripraviť bez varenia zeleniny.

produkty: repa a mrkva - 2 ks, avokádo - 1 ks, uhorka - 1 ks, citrónová šťava - 2 lyžice. kapusta - 200 g, hrášok - 150 g, bylinky, olivový olej - 2 lyžice. l.

Ako variť: Ošúpajte mrkvu, repu a avokádo, nakrájajte ich na kocky. Jemne nakrájajte uhorky, nakrájajte kapustu a túto zeleninu nakrájajte v citrónovej šťave pol hodiny. Všetko zmiešajte, pridajte zelený hrášok. Podľa potreby osolte bylinkami, olivovým olejom a soľou.

Ananásový šalát

Môžete variť nielen zeleninové, ale aj chutné ovocné šaláty. Môžu kombinovať akékoľvek ovocie, orechy a ochutiť tieto šaláty s medom.

produkty: malý ananás, mango, banán, jahoda - 5 ks., med - 1 lyžica. l.

príprava: Všetko ovocie nakrájajte na malé kúsky, premiešajte a dochutíme medom.

Cukroví

Početné recepty potvrdzujú, že doma si môžete uvariť chutné sladké jedlá. Ak budete postupovať podľa receptov, potom z produktov, ktoré sú povolené surovým jedálnikom, môžete variť koláče, surové sladkosti a dokonca aj čokoládu. Všetky tieto dezerty sú zdravé a chutné.

Raffaello

produkty: čerstvý kokos - 1 ks, kokosové vločky - 2 lyžice. l., mandle - 7 ks., dáta - 4 ks., banán - 1 ks, muškátový orech.

Ako variť: Otvorte kokos, ošúpajte dužinu a dajte drvinu v mixéri. Pridajte 300 g vody a znova rozomelte. Stopa hmotnosť cez tenká. V inom kontajneri miesite banány a dáta dobre. Všetko zmiešajte s kokosom, pripravte gule s mandľami vo vnútri a nakrájajte ich na kokos. Namočte jednu hodinu do mrazničky.

Ovsené sušienky

produkty: ovsené vločky - 2 šálky, hrozienka - 1 šálka, dáta - 4 ks., kôra z pomaranča - 2 lyžičky, vlašské orechy - 1 šálka.

Ako variť: Ovesné vločky zalejeme vodou a necháme cez noc. Rozomelujte dáta a chuť do skombinujte, pridajte ovsené vločky, hrozienka, orechy. Výsledkom by malo byť cesto, ktoré vyzerá ako hustá kyslá smotana. Cookies sa ukladajú do malých foriem a sušia sa v dehydratátore.

Surový potravinový koláč

Akýkoľvek koláč pre surových potravinárov sa pripravuje bez tepelného spracovania. Všetky recepty sú vyrobené z prírodných surovín.

Čokoládový koláč

produkty: banán - 2 ks, kakaový prášok - 2 lyžice. l., kokosový olej - 2 lyžice. l., lístky mäty.

príprava: Zmiešajte všetky zložky v mixéri, vložte hmotu do formy a vložte do mrazničky na niekoľko hodín. Otočte tvar, rozložte koláč a ozdobte ho lístkami mäty.

Mrkvový koláč

produkty: ovsená kaša - 150 g, mrkva - 3 ks, hrozienka - 50 g, dáta - 4 ks, kokosový olej - 1 lyžička, zázvor a škorica podľa chuti. Krém: kokosové mlieko - 70 g, kokosový olej - 1 lyžička, med - 2 lyžice. l., kešu - 1 šálka, citrónová šťava - 1 lyžička.

Ako variť: Orechy namočte cez noc, potom v mixéri porazte ovsené vločky. Pridajte mrkvu, dáta k hmote a bite do hladka. Na záver pridajte hrozienka a olej, posypte korením a všetko premiešajte.

Všetky komponenty krému je potrebné vyšľahať. Mrkvovú hmotu rozdelíme na dve časti, jednu položíme na tanier a zalejeme smotanou. Mrkvovú hmotu znovu vložte a zakryte smotanou.

Tvarohový koláč

produkty: surové kešu - 2 šálky, citrón - 1 ks, kokosové mlieko - pol šálky, javorový sirup - pol šálky, čučoriedky - 1 šálka, dáta - 1 šálka, mandle - pol šálky.

Ako variť: Termíny a kešu namočte oddelene a nádoby vložte do chladničky cez noc. Formu zakryte papierom na pečenie. Termíny a mandle nakrájame na lepkavý stav. Na vyhladenie tejto hmoty v podobe - bude to tvarohový kôra. Kaša kešu a mletá v kombinácii s citrónovou šťavou, kokosovým mliekom a sirupom. Porazte, až kým nebude masa krémová. Dajte túto hmotu na kôru, na vrchol s rozdrvenými čučoriedkami. Vložte koláč do chladničky.

Zistenie

Syrová kuchyňa tak môže byť dosť rôznorodá. Tí, ktorí práve začínajú variť takéto jedlo, by si mali pozrieť školiace video, cvičiť na jednoduchších jedlách. Surové potravinové výrobky sa dajú kúpiť v špecializovaných predajniach, na trhoch. A dokonca aj pre tých, ktorí takýto potravinový systém nevykonávajú, si môžete vziať niektoré recepty „do prevádzky“. Pomôžu diverzifikovať menu.

Populárne Príspevky

Kategórie Príručka, Nasledujúci Článok

Workoholici sú viac ohrození mozgovou príhodou
Lekárske správy

Workoholici sú viac ohrození mozgovou príhodou

Ak osoba pracuje viac ako desať hodín denne, môže zvýšiť pravdepodobnosť mozgovej príhody. Takýto účinok na telo príliš dlhú prácu našli vedci z Francúzska. V procese špeciálneho výskumu zistili, že ľudia, ktorí pracujú viac ako 10 hodín najmenej 50 dní v roku, zvyšujú pravdepodobnosť vzniku mozgovej príhody o 29%.
Čítajte Viac
Osamelí ľudia častejšie ochorejú
Lekárske správy

Osamelí ľudia častejšie ochorejú

Tí, ktorí sú zvyknutí žiť osamote a sociálne vylúčení, majú zvýšené riziko mozgovej mŕtvice a ischemickej choroby srdca. Podľa vedcov z Brigham Young University pravdepodobnosť výskytu týchto chorôb v tomto prípade stúpa o 30%. Vedci sa domnievajú, že tieto faktory spôsobujú rovnaké poškodenie zdravia ľudí ako práca súvisiaca so stresom, ako aj vysokú úroveň úzkosti.
Čítajte Viac