Choroba

Botulizmus

Všeobecné informácie

botulizmus- Jedná sa o závažné ochorenie, pri ktorom je postihnutý nervový systém, najmä drieňová oblongata a miecha. Ochorenie pokračuje s prevládajúcimi oftalmoplegickými a bulbárnymi syndrómami. Táto choroba je smrteľná. Vyvoláva jeho baktériu Clostridium botulinum, ako aj produkty jej života. Po infekcii sa príznaky tohto ochorenia rýchlo rozvíjajú. Pacient trpí nevoľnosťou tachykardia, zápchanadúvanie, afónia. Baktéria vstupuje do tela s jedlom, vodou alebo aerosólmi s botulotoxínom. Ochorenie sa neprenáša z človeka na človeka.

Článok, ktorý popisuje botulizmus na Wikipédii, sa zaoberá jeho históriou. Poznamenáva sa, že prvá zdokumentovaná skutočnosť tejto choroby je z roku 1793. Potom 13 obyvateľov Württemberska ochorelo po konzumácii čierneho pudingu. Z nich zahynulo 6 ľudí. Mimochodom, názov choroby pochádza z latinského slova botulusčo sa prekladá ako „klobása“.

Príčinnou príčinou tejto choroby bol koncom 19. storočia belgický bakteriológ Emil van Ermengem, ktorý skúmal šunku, ktorá otrávila 34 ľudí, ako aj sleziny obetí. Zistil, že toxín sa nevytvára v ľudskom tele, ale v potrave.

V súčasnosti sa táto choroba prejavuje ako otrava jednotlivcami, tak aj v skupinách. K infekcii často dochádza u ľudí po konzumácii konzervovaného jedla vyrobeného doma.

Vyvolávateľ botulizmu

Príčinou botulizmu je mobilná, anaeróbna, gramotvorná tyčinka, ktorá tvorí spóry a ktorá patrí do rodu Clostridiumrodina Clostridiaceae, Prítomnosť spór dáva patogénu formu tenisovej rakety. Mikrobiológia rozlišuje sedem typov tohto patogénu. Pokiaľ ide o vývoj botulizmu, jeho patogény sú svojou povahou rozšírené. Vyvíja sa a žije v pôde. Botulotoxín sa vytvára počas života baktérií.

V našich zemepisných šírkach je rozšírený botulotoxín typu A, B, E. Jeho vegetatívne formy odumierajú po vystavení teplote 80 ° C počas 30 minút. Formy spór sú však schopné odolávať vplyvu teploty 100 stupňov Celzia niekoľko hodín. Toxín ​​je odolný voči vysokým koncentráciám stolovej soli a korenia, ale zároveň je v alkalickom prostredí úspešne neutralizovaný.

Botulotoxín- jeden z najsilnejších prírodných jedov. V modernej kozmetike (lieky) sa často používa komplex botulínového neurotoxínu typu A-hemaglutinín Botox, Relatoks, Dysport, Lantoks), Tieto prostriedky sa používajú na vyhladenie vrások a zníženie potenia. V kozmetických prípravkoch sú koncentrácie tohto toxínu veľmi nízke, takže nie je možné ich otráviť.

Patogenézy

Botulizmus sa prenáša fekálno-orálnou cestou, ak ide o formu rany - kontakt. Choroba sa môže prenášať potravou, vzduchom a prachom doma. Potom, ako niekto utrpel ochorenie, imunita nevyvíja sa.

Botulizmus najčastejšie spôsobuje toxíny typu A, toxíny typu B, C, E, F - vo výnimočných prípadoch. Typ D je nebezpečný iba pre vodné vtáctvo a zvieratá.

Ak vegetatívne formy vstupujú do tela C. Botulinum a spory, to nevedie k rozvoju choroby. Faktom je, že na produkciu toxínu sú potrebné iba anaeróbne podmienky.

Je pravda, že ak sa v rane vytvorili podmienky na klíčenie C. Botulinuma bolo kontaminované kontaminovanou zeminou, tzv botulizmus.

K tvorbe toxínov môže dôjsť aj v črevách dojčiat do 6 mesiacov kvôli charakteristikám mikroflóry.

Otrava toxínmi je možná iba v dôsledku konzumácie produktov, pri ktorých sa za anaeróbnych podmienok množil patogén a hromadil sa toxín. Otrava sa najčastejšie vyskytuje potom, čo ľudia konzumujú rôzne domáce konzervy.

Patogenéza botulizmu nie je v súčasnosti úplne objasnená. Až doteraz odborníci študujú účinok toxínu na centrálny nervový systém a na celé telo.

K absorpcii botulotoxínu dochádza zo sliznice alebo pľúc. Raz v žalúdku sa nerozpadá pod vplyvom žalúdočnej šťavy. Toxín ​​vstupuje do krvného riečišťa cez sliznicu žalúdka a čriev, potom sa jed šíri po tele a narušuje funkciu nervových buniek, ktoré určujú prenos excitácie do svalov. V procese botulizmu dochádza k poškodeniu hlavových nervov.

Najprv sú postihnuté svaly očí, hrtana, hltanu a potom dýchacie svaly. Motorické neuróny miechy a drene sú zvlášť citlivé na botulotoxín. To vedie k bulbarskému a paralytickému syndrómu.

Uvoľňovanie blokov botulotoxínu acetylcholín pri cholinergných synapsiách, čo vedie k periférnej paralýze. Aktivita cholínesterázy v synapsiách je takmer nezmenená.

Pri patogenéze choroby je priradená dôležitá úloha hypoxia, Progresívne akútne respiračné zlyhanie sa vyvíja v dôsledku inhibície aktivity veľkých motorických neurónov predných rohov miechy, ktoré inervujú dýchacie svaly.

hypoxia zosilnené, keď sa vyskytne obštrukcia priedušiek slinami, jedlom a zvracaním v dôsledku parézy svalov hltanu, hrtanu, epiglottis.

Mukózna membrána orofaryngu sa v dôsledku zápalu zapáli hyposiáliehnisavé možné parotitis kvôli vzostupnej infekcii. Pacient umrie na zlyhanie dýchania dýchaním alebo niekedy na náhlu srdcovú zástavu.

S touto chorobou nie sú žiadne známky infekčnej intoxikácie a ochorenie žalúdka a čriev.

Rozdiel medzi patogenézou botulizmu dojčiat a formy rán je ten, že v tomto prípade dôjde k infekcii spórami klíčiacimi v rane za anaeróbnych podmienok alebo v dôsledku charakteristík čriev dojčiat.

Klasifikácia

Botulizmus je rozdelený do štyroch kategórií:

  • jedlo- vyvíja sa po tom, ako človek skonzumoval produkty s akumulovaným toxínom botulotoxínu.
  • zranenia- sa vyvinie, keď je rana s podmienkami na tvorbu toxínov kontaminovaná pôdou obsahujúcou Clostridium botulinum.
  • Detský botulizmus - sa vyvíja u dojčiat do 6 mesiacov, keď sa nakazia spórami Clostridium botulinum.
  • Botulizmus nešpecifikovanej povahy- zistí sa, či nie je možné určiť vzťah choroby k spotrebe výrobkov.

V závislosti od závažnosti sa tiež určujú tri formy choroby:

  • jednoduchý- Paralytický syndróm postihuje iba okulomotorické svaly.
  • Stredne ťažké- Poškodené sú svaly hrtana a hltanu.
  • závažia- vyskytujú sa poruchy dýchania a závažné poruchy bulbu.

Príčiny botulizmu

Príčiny tohto ochorenia závisia od formy ochorenia.

Potravinový botulizmus sa prejavuje v dôsledku konzumácie produktov kontaminovaných toxínmi. Najbežnejšie zdroje výživovej formy choroby sú:

  • Výrobky konzervované doma. Toxíny najčastejšie obsahujú mierne kyslé produkty - kukurica, repa, fazuľa. Môžu sa tiež držať v konzervovaných rybách.
  • Čili korenie
  • Sušené ryby.
  • Zakúpené polotovary - sú príčinou infekcie asi v 10% prípadov.
  • Ostatné potravinové výrobky.

Forma rany - dôsledok vniknutia do rany Clostridium botulinum, po ktorom sa v ňom vytvoria toxíny, Môže sa vyvinúť, ak sa použijú nesterilné injekčné ihly. Podobná vec sa stane pri injekčnom užívaní drogovo závislých.

Detský botulizmus - vyvíja sa po vstupe spór baktérií s jedlom do tela dojčiat. Spóry rastú v črevách a produkujú toxíny.

Niektoré prípady sú spojené s konzumáciou medu.

Príčiny choroby však niekedy zostávajú neurčené.

Botulizmus: príznaky choroby

Inkubačná doba botulizmu trvá od niekoľkých hodín do 2-5 dní. Priemerná inkubácia je však 18-24 hodín. Ak je táto doba kratšia, potom je choroba závažnejšia. Klinický obraz choroby tvoria tri hlavné syndrómy:

  • paralytické;
  • gastrointestinálne;
  • všeobecne toxický.

Prvé príznaky botulizmu u dospelých a detí sú spravidla akútne a začínajú sa gastrointestinálny syndróm.Prvými príznakmi botulizmu u ľudí sú nauzea a vracanie, uvoľnená stolica a bolesť brucha. Zvracanie a hnačka spravidla pacienta neobťažujú dlho - sú to následky toksinemii, Potom príznaky botulizmu a ich prejavy nadobúdajú iný charakter: pacient cíti plnosť v žalúdku, má obavy. nadúvanie a zápcha. Tieto príznaky naznačujú, že u pacienta sa rozvíja paréza gastrointestinálneho traktu.

Neurologické príznaky botulizmus u ľudí sa môže vyvíjať okamžite, súčasne s gastrointestinálnym traktom a bezprostredne po nich. Najčastejšie sa u dospelých a detí vyvinie zrakové postihnutie, ktoré sa obáva suchosti úst a svalov. Charakteristickým príznakom choroby v tejto fáze je výskyt „hmly“ pred očami, čo sťažuje rozlíšenie medzi objektmi v okolí. Z dôvodu parézy ubytovania a dvojitého videnia nemôže človek čítať.

Objavujú sa aj tieto príznaky:

  • Tvár sa u pacienta maskuje, objavuje sa letargia, jednostranný alebo obojstranný vývoj ptóza.
  • Žiaci sa môžu rozširovať, prakticky nereagujú na svetlo škúlenie, nystagmus.
  • Pre pacienta je ťažké vytrhnúť jazyk, robí to trhnutím.
  • Bolesť hlavy je znepokojujúca, teplota je normálna alebo stúpa na subfebrilné indikátory, zaznamenáva sa všeobecná nevoľnosť.
  • Svalová slabosť spočiatku pokrýva týlové svaly, kvôli čomu visí hlava a človek ju musí držať rukami. Zaznamenáva sa slabosť medzirebrových svalov, v dôsledku čoho sa dýchanie stáva povrchným.
  • Sliznica nosohltanu je suchá, hltan sa zmení na červený, v epiglottis sa hromadí hlien. O niečo neskôr je hlien nejasný, čo niekedy vedie k chybnej diagnóze - pacient je podozrivý z vývoja bolesť hrdla.
  • Zaznamenali sa ťažkosti s prehĺtaním, v dôsledku čoho môže pacient vdýchnuť jedlo a sliny do pľúc, čo zvyšuje riziko aspirácie. pneumónia.
  • Ochorenie je tiež sprevádzané funkčnými poruchami kardiovaskulárneho systému.
  • Klinický krvný test je mierny leukocytóza s neutrofilným posunom doľava.

Proces zotavenia u týchto pacientov nastáva veľmi pomaly.

Jedným z prvých znakov toho, že sa človek cíti lepšie, je obnovenie slinenia. Počas zotavovania neurologické príznaky postupne ustupujú. V neposlednom rade sú úplne obnovené videnie a sila svalov. Problémy so zrakom u ľudí s botulizmom možno pozorovať niekoľko mesiacov. Po úplnom uzdravení však u chorých nezostanú žiadne následky choroby.

Ak sa u pacienta vyvinie botulizmus rany, chýbajú tráviace príznaky.

V detskom botulizme u chorých detí je vo väčšine prípadov prvým príznakom zápcha, Potom sa vyvinie ochrnutie svalov, ktoré začína tvárou a postupne sa rozširuje až k končatinám. Dieťa sliní, nie je dobre sať. Plač takého dieťaťa je slabá. Môže sa stratiť svalový tonus.

Testy a diagnostika

Ak osoba navštívi lekára s podozrením na botulizmus, odborník stanoví diagnózu na základe klinického obrazu a výsledkov laboratórnych testov. V procese výskumu sa analyzuje krv, moč, výkaly, zvracanie a výplach žalúdka, aby sa zistilo, či obsahujú botulotoxín. Pri botulizme rán sa skúma obsah rán.

V počiatočných dňoch choroby je však ťažké stanoviť diagnózu. Prítomnosť takýchto faktorov pomáha pri identifikácii choroby:

  • nedostatok horúčka;
  • konzumácia potravín, ktoré mohli byť infikované, pacientom Clostridium botulinum;
  • sucho v ústach
  • svalová slabosť, ktorá postupuje;
  • silná hyposalivácia;
  • očné príznaky;
  • zápcha, nadúvanie;
  • prejavy respiračného zlyhania;
  • zmena tónu hlasu.

Napriek tomu, že klinické príznaky botulizmu sú jasne vyjadrené, v diagnóze sú možné chyby. Toto ochorenie je koniec koncov pomerne zriedkavé. Najčastejšou chybou je diagnostika potravinovej toxikózy, ako aj podozrenie na množstvo iných chorôb, ktorých klinické príznaky sú podobné príznakom botulizmu. Preto je dôležitý správny a kvalifikovaný prístup k diagnostickému procesu.

Liečba

Ak bola diagnóza potvrdená, je dôležité začať liečbu čo najskôr. Osoba, ktorá sa cíti zle, by preto mala okamžite vyhľadať pomoc lekára. Liečba sa vykonáva v nemocnici.

Pacient sa spočiatku umyje žalúdkom a použije na to hrubú sondu. Vykonanie takéhoto postupu je však opodstatnené iba na začiatku vývoja choroby, to znamená, ak v žalúdku stále zostávajú kontaminované potraviny.

Ďalej sa pacientovi podáva črevná dialýza, na ktorú sa používa 5% roztok sódy.

S cieľom neutralizovať toxín sa pacientovi injikuje antitoxické sérum (ak sa podáva typ A, C, E, potom dávka je 10 000 ME, ak typ B - 5 000 ME). Nástroj neutralizuje účinok toxínu, ktorý je produkovaný patogénom. Liečivo sa podáva intravenózne alebo intramuskulárne. Je veľmi dôležité podávať antitoxín čo najskôr, pretože jeho skoré podávanie významne znižuje úmrtnosť.

Spravidla stačí uviesť antitoxín raz. Ak však neuroparalytická porucha postupuje, znovu sa podáva sérum v podobnej dávke. Počet dávok sa stanoví v závislosti od závažnosti ochorenia.

Ak hovoríme o závažnej forme choroby, je potrebná podporná liečba. Ak je to potrebné, vykonávajú umelú ventiláciu pľúc, použitie infúznych prostriedkov na detoxikáciu a obnovu rovnováhy voda-elektrolyt. Na odstránenie predpísanej hypoxie hyperbarická oxygenácia, V prípade potreby tiež predpíšte liečbu antibiotiká.

Lekári

Špecializácia: Infekcionista

Ovchinnikova Natalya Ivanovna

8 recenzií3500 rub.

Kovaleva Tatyana Anatolyevna

10 názorov

Miltsev Andrey Anatolyevich

5 recenzií3500 rubľov viac lekárov

Lekárstvo

reopoligljukingemodezEnterodesumPolyphepanfurosemidLasixriboksin
  • Na intravenózne použitie reopoligljukin a gemodez, Tieto látky účinne adsorbujú botulotoxín cirkulujúci v krvi. Potom sa vylučuje močom. Dávkovanie a trvanie liečby určuje lekár individuálne.
  • Sú tiež predpísané antibiotické kurzy, ktoré ničia vegetatívne formy klostrídií, ktoré sa tvoria zo spór v tráviacom trakte. Vo väčšine prípadov je pacient predpísaný levomitsetinavyvolávajúce bakteriostatický účinok.
  • Enterosorbenty sú tiež predpísané pacientovi - na tento účel používajú Enterodesum, Polyphepana ďalšie
  • Je vhodné užívať diuretiká (furosemid, Lasix).
  • Lieky sa predpisujú aj na podporu metabolizmu (riboksin, ATP, Vitamíny B).

Postupy a operácie

V procese liečby lekár berie do úvahy stav pacienta av prípade potreby vymenuje ďalšie metódy liečby.

Pretože u ľudí s botulizmom faryngeálny reflex klesá, kŕmia sa tekutou potravou pomocou tenkej sondy.Pretože jedným z príznakov choroby sú suché sliznice, sonda sa musí odstrániť ihneď po jedle, aby sa sliznice nepoškodili. Ak je stav pacienta vážny, je mu predpísané intravenózne podávanie živín.

Keď sa stav zlepší, pacientovi je predpísaná fyzioterapeutická liečba na urýchlenie regenerácie tela.

Liečba ľudovými liekmi

Použitie ľudových liekov sa praktizuje iba v období, keď sa telo pacienta obnoví po utrpení botulizmu a jeho život nehrozí. To znamená, že po prepustení pacienta z nemocnice sa môžu použiť alternatívne metódy. Ich použitie by malo byť dohodnuté s ošetrujúcim lekárom. Je prísne zakázané používať tieto metódy ako hlavné riešenie botulizmu. Tieto prostriedky musíte brať pravidelne, najmenej dva týždne.

  • Infúzia cíceru.2 lyžice. l. suché bobule musia naliať 300 ml vriacej vody a trvať na tom, aby boli v termoske 6 hodín. Odtok a rozdelenie na polovicu. Dajte si drink ráno a večer.
  • Škoricový vývar.1 lyžička škorica treba naliať 1 šálka vriacej vody a variť ďalšie 3 minúty, za stáleho miešania. Vypustite, ochladte a trochu vypite. Musíte vziať liek dvakrát denne, zakaždým, keď pripravujete novú porciu.
  • Šípková infúzia. Mleté sušené bobule zoberte 3 lyžice. l. tieto fondy a naliať 3 lyžice. vriaca voda. Trvajte na tom v termoske po dobu 6 hodín, namáhajte. Vypite 1 pohár trikrát denne.
  • Brusnicový ovocný nápoj.1 pohár bobúľ, čerstvý alebo mrazený, nalejte 6 pohárov vody a povarte 10 minút. Potom musíte rozdrviť bobule a ovocný nápoj uvariť ďalších 5 minút. Výslednú ovocnú šťavu vypustite a vypite počas dňa.
  • Odvar malín.2 lyžice. l. suché maliny musíte naliať 500 ml vriacej vody. Trvajte na tom v termoske po dobu niekoľkých hodín. Pite teplý pol šálky 4-krát denne. Takýto nápoj si môžete pripraviť z čerstvých malín.

Prevencia

Otázka, ako sa vyhnúť botulizmu, je dôležitá pre každú osobu, pretože pravdepodobnosť infekcie vždy existuje, vzhľadom na široké rozšírenie botulínu v prírodnom prostredí a odolnosť patogénu voči nepriaznivým podmienkam.

Je dôležité vedieť, v ktorých produktoch sa nachádza baktéria botulizmu.

  • V prípade rýb - údené a sušené ryby, ktoré boli udržiavané v teple, a nebezpečné sú tiež solené ryby, ktoré sa varili v slanom náleve.
  • V zelenine a ovocí, ktoré nie sú dostatočne kyslé, aby ničili baktérie.
  • Akékoľvek uchovanie bolo pripravené nesprávne.
  • Existujú dôkazy o možnosti baktérií v mede.

Prevencia botulizmu spočíva v vytvorení podmienok, ktoré bránia rastu spór a ich množeniu a bránia patogénu v vstupe do potravín. Preto je dôležité nielen vedieť, aké potraviny môžu spôsobiť botulizmus, ale tiež neustále udržiavať čistotu pri varení potravín.

Pretože z tohto hľadiska je pre ľudí najnebezpečnejším konzervované jedlo v hermeticky uzavretej nádobe, je dôležité vedieť, ako sa počas konzervácie vyhnúť botulizmu. Bohužiaľ, doma konzervovanie úplne zničiť Clostridium botulinum veľmi ťažké.

Je ťažké odpovedať na otázku, ako určiť patogén v banke, pretože iba konzervované potraviny so známkami nadúvania nie sú vždy pokazené. Preto je pred konzumáciou konzervovaného jedla dôležité ohriať otvorené plechovky na teplotu 100 ° C a nechať ich pol hodiny vo vriacej vode. Potom sa toxín zrúti. Je dôležité si uvedomiť, že najnebezpečnejšie sú konzervované potraviny a nie solené. Preto na rozdiel od nakladaných uhoriek nie je vhodné hľadať známky v nakladaných alebo solených uhorkách.

Pomerne často sa v hubách vyskytuje botulizmus v porovnaní s inými konzervami. Zistili botulizmus v nakladaných hubách častejšie kvôli tomu, že huby sa často ťažko umyjú z pôdy, ktorá obsahuje spóry botulinum. Aby sa zabránilo rozvoju botulizmu pri ochrane húb, je potrebné dodržiavať dôležité pravidlá:

  • Pri zbere húb by sa mali rezať tak, aby koreň zostal v pôde a noha bola čo najčistejšia.
  • Pri príprave konzervovaného jedla musíte zozbierané huby okamžite spracovať bez toho, aby ste ich nechali dlho.
  • Odpoveď na otázku, ako zabrániť botulizmu pri konzervovaní húb, je ďalším pravidlom: je veľmi dôležité dôkladne umyť a vyčistiť suroviny.
  • Potraviny v konzervách by sa mali skladovať pri teplote neprevyšujúcej 6 stupňov Celzia.
  • Nejedzte konzervované potraviny, ktoré boli skladované dlhšie ako 12 mesiacov.
  • Pred konzumáciou nakladaných húb sa odporúča vykonať ďalšie tepelné ošetrenie.
  • U solených húb je pravdepodobnosť výskytu patogénu oveľa nižšia.

Známky botulizmu pri ochrane húb sa však nanešťastie nedajú vždy určiť „okom“, pretože takto konzervovaný tovar navonok môže vyzerať celkom normálne. Charakteristické znaky prítomnosti patogénu sú však: opuchnuté veko, zakalená marináda, podozrivá farba a vôňa. V tomto prípade nehovoríme o tom, ako zničiť patogén: takéto konzervované potraviny sa musia okamžite zlikvidovať.

Takéto známky botulizmu pri ochrane sú charakteristické pre akékoľvek konzervované potraviny. Ak sa pozriete na fotografiu príznakov botulizmu pri ochrane, je zrejmé, že takýto konzervovaný tovar vyzerá pokazený.

Fotografie ochranných známok botulizmu

Pokiaľ ide o to, ako sa chrániť pred infekciou konzervovaných potravín, v procese domáceho konzervovania akýchkoľvek výrobkov musíte dodržiavať dôležité pravidlá:

  • Prísne dodržiavajte hygienické a technologické predpisy týkajúce sa konzervovania.
  • Na konzervovanie berte iba čerstvé ryby a mäso.
  • Opláchnite zeleninu, ovocie a huby niekoľkokrát pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky častice pôdy.
  • Na konzerváciu by sa nemali používať pokazené výrobky.
  • Potraviny v konzervách sterilizujte v autokláve. V dôsledku vysokej teploty a vysokého tlaku sa ničia nielen baktérie a toxíny, ale aj spóry.
  • Opuchnuté banky musia byť okamžite zničené.
  • Na trhoch by ste nemali nakupovať konzervy.

Pokiaľ ide o to, či ocot zabíja botulizmus, je dôležité vedieť, že okyslenie potravín s nízkym obsahom kyselín môže pri varení zabiť baktérie, ak sa zachovajú. Na tento účel môžete použiť ocot, kyselinu citrónovú, citrónovú šťavu atď.

Nemali by sme však zabúdať na to, že botulizmus sa môže vyskytovať aj vo výrobkoch, ktoré nemajú pokazený vzhľad. Odpoveď na otázku, ako zabiť patogén, je nasledovná: konzervované potraviny sa musia pred konzumáciou uvariť. Pokiaľ ide o to, či pri varení zomrie botulizmus, je dôležité pamätať na to, že pri varení botulizmus nezomrie okamžite. Preto výrobok varte najmenej 20 minút. Pokiaľ ide o teplotu, pri ktorej patogén umiera, treba mať na pamäti, že ani bod varu nestačí na jeho okamžité zničenie.

Ľudia sa často pýtajú, či sa botulizmus môže zaseknúť. Pretože póry Clostridium botulinum môžu zostať na slabo umytých plodoch a vydržať dlhodobé varenie, spóry sa v anaeróbnych podmienkach stávajú vegetatívnymi v džeme a produkujú botulotoxín. Ak je džem uzavretý nylonovými krytmi, potom nie je možné ochorieť, pretože za normálnych podmienok nie sú spory nebezpečné.

Je dôležité zohľadniť všeobecné pravidlá prevencie botulizmu:

  • Potraviny, ktoré nie sú tepelne ošetrené, sa musia skladovať pri teplote neprevyšujúcej 10 stupňov.
  • Počas prípravy akéhokoľvek jedla dodržiavajte všetky hygienické predpisy.
  • Dôkladne umyte všetku zeleninu, ovocie a huby.
  • Domáce surové omáčky, mliečne výrobky by sa mali skladovať v chladničke.
  • Ak existuje najmenšia pochybnosť o čerstvosti potravín, je lepšie ich vyhodiť.
  • Deti mladšie ako 1 rok sa neodporúčajú podávať med, pretože ich imunitný systém na rozdiel od dospelých nedokáže zvládnuť botulizmus, niekedy prítomný v mede.
  • Mäsové výrobky sa musia spracovať pri vysokých teplotách, aby sa vylúčili spóry. Konzervované mäso je lepšie variť v autokláve, kde je možné dosiahnuť vysoké teploty.
  • Výrobky môžete skladovať inými spôsobmi: mrazom, suchom, dymom, soľou, morením.
  • Aby sa zabránilo botulizmu rany, je dôležité vykonať počiatočnú chirurgickú liečbu rany včas.
  • Ak sa objavia príznaky, ktoré môžu naznačovať rozvoj botulizmu, mali by ste sa okamžite poradiť so špecialistom.

Strava pre botulizmus

Diéta na otravu

  • účinnosť: terapeutický účinok po 5-10 dňoch
  • termíny: 5-15 dní
  • Cena produktu: 1 200 - 1 100 rubľov za týždeň

Po tom, čo človek absolvoval potrebné ošetrenie v nemocnici, musí správne jesť, aby postupne získal späť svoju silu a rýchlo sa zbavil následkov choroby. Diétna výživa sa musí dodržiavať tri týždne po odstránení akútnych príznakov choroby.

Tí, ktorí boli chorí na botulizmus, sa odporúčajú uviesť do stravy tieto produkty:

  • zeleninové polievky;
  • rôzne obilniny;
  • varené mäso a ryby chudých odrôd;
  • Nízkotučné mliečne výrobky a mliečne výrobky;
  • kompóty, ovocné nápoje, bylinné čaje, zelený čaj.

Všeobecne je dôležité, aby strava bola šetrná, poskytovala telu dôležité látky a pomáha telu obnoviť telo. Počas tohto obdobia nie je možné prerušiť stravu, pretože to môže viesť k zhoršeniu gastrointestinálneho traktu.

Dôsledky a komplikácie

Ako komplikácie ochorenia sa najčastejšie vyskytujú nasledujúce stavy:

  • ašpirácie pneumónia;
  • hnisavý tracheobronchitída;
  • atelektáza;
  • hnisavé príušnice.

Botulotoxín zhoršuje imunitu, a preto existuje riziko spojené s používaním invazívnych metód liečby.

Ďalšou typickou komplikáciou je sérová choroba, ktorá sa vyskytuje u každého tretieho pacienta s botulizmom. Na jeho ošetrenie sa používa sérum proti botulínu.

Je tiež možné vyvinúť tzv. Botulinum myositis, ktorého príznaky sa podobajú bežnej myozitíde. Ochorenie postihuje lýtkové svaly.

Vážnou komplikáciou v priebehu choroby môže byť akútne zlyhanie dýchacích ciest. Pretože sa vyvíja na pozadí totálnej myoplegie, nemusia sa vyskytnúť vonkajšie znaky (psychomotorická nepokoj, dušnosť). Tento stav je hlavnou príčinou smrti pacientov.

Po prekonaní choroby môžu ľudia trpieť dýchavičnosť a častá únava po mnoho rokov. Na zotavenie je spravidla potrebné dlhodobé ošetrenie.

Výhľad

Ak sa včas zavedie anti-botulínové sérum, prognóza pre pacienta je priaznivá. Pri neprítomnosti adekvátnej liečby je 30-60% prípadov smrteľných. Spravidla osoba zomrie na ochrnutie dýchacích svalov a hypoxia.

Pri včasnom liečení klesá úmrtnosť na 3-4%. Obnovenie trvá niekoľko mesiacov a končí úplným obnovením.

Zoznam zdrojov

  • Vorobyov A.A., Atlas lekárskej mikrobiológie, virológie a imunológie. - MIA, 2003. - S. 69-70. - ISBN 5-89481-136-8.
  • Nikiforov V.N., Nikiforov V.V. Botulizmus. - Leningrad: Medicine, 1985.
  • Pozdneev O.K., Medical Microbiology. - 2001. - S. 325-328.
  • Timerbaeva S. L., Klinický život botulotoxínov // Atmosféra. Nervové choroby: časopis. - 2004. - Č. 2 - S. 34.

Pozrite si video: Tóth Gábor Élelmiszer-ipari Mérnök - Ételmérgezés, avagy Botulizmus (December 2019).

Populárne Príspevky

Kategórie Choroba, Nasledujúci Článok

Syndróm stavcov
Choroba

Syndróm stavcov

Všeobecné informácie Pod pojmom syndróm vertebrálnej artérie (SPA) sa v modernej medicíne kombinuje mnoho patológií autonómnej, vaskulárnej, traumatickej a mozgovej etiológie, ktoré sa podobajú negatívnym symptómom a sú spôsobené poškodením jednej alebo dvoch stavcových tepien (PA), ktoré sú spojené so zúžením ich lúmenu, deformáciou stien alebo podráždením. zodpovedajúci sympatický plexus.
Čítajte Viac
Cervikálne polypy
Choroba

Cervikálne polypy

Všeobecné informácie Cervikálne polypy - choroba ženských pohlavných orgánov, ktorá sa vyznačuje procesom proliferácie vnútornej výstelky maternice. V tomto prípade sa na krčnej sliznici objavia malé výčnelky. Sú to polypy, ktoré môžu byť buď jednoduché alebo viacnásobné. Polypy sú benígne útvary, v ktorých rastie žľazové tkanivo endometria.
Čítajte Viac
Závislosť od kokaínu
Choroba

Závislosť od kokaínu

Všeobecné informácie Kokaín je liek súvisiaci so silnými stimulátormi CNS. Prvýkrát bol tento liek získaný z listov kríkov Erythroxylon Coca v Južnej Amerike. Miestni obyvatelia varili svoje listy ako čaj alebo jednoducho žuvali, potom bola táto osoba v dobrej nálade. V roku 1859 nemecký chemik A.
Čítajte Viac
Bakteriálna vaginóza
Choroba

Bakteriálna vaginóza

Všeobecné informácie Bakteriálna vaginóza je gynekologické infekčné nezápalové ochorenie. Výskyt choroby v dôsledku pohlavného styku je charakteristický. Podľa štatistík trpí vaginózou 20% žien v reprodukčnom veku. Ochorenie je charakterizované zmenami vo vaginálnom prostredí a flóre, produkciou kyseliny mliečnej sa znižuje a pH vo vaginálnom prostredí sa znižuje.
Čítajte Viac